Janvier, la truffe est en folie sur le Grand Périgueux
Chaque mois de janvier, le Grand Périgueux célèbre l’un de ses joyaux les plus précieux : la truffe noire du Périgord.
Symbole de terroir, de savoir-faire et d’art de vivre, le diamant noir rythme la vie du territoire à travers un programme riche, mêlant traditions, marchés, découvertes gourmandes et grands rendez-vous festifs.
Un mois qui démarre dès les premiers jours de janvier
Les festivités s’ouvrent dès le 5 janvier à Sainte-Alvère, avec la Fête de la Truffe organisée autour de son traditionnel marché aux truffes du lundi matin, un rendez-vous emblématique où producteurs, chefs, passionnés et visiteurs se retrouvent dans une atmosphère authentique et conviviale.
Tout au long du mois, les marchés aux truffes contrôlés ponctuent le calendrier :
- le lundi après-midi à Vergt, sous la halle,
- le dimanche matin à Sorges et Ligueux en Périgord, haut lieu historique de la trufficulture en Dordogne,
- le samedi matin à Périgueux, avec le marché au gras et à la truffe, rendez-vous gourmand incontournable au cœur de la ville, mêlant produits emblématiques du Périgord et convivialité urbaine.
Ces marchés sont autant d’occasions de rencontrer les trufficulteurs, de comprendre les savoir-faire et d’acheter la truffe dans des conditions garanties.
L’Écomusée de la Truffe, au cœur des découvertes
Durant tout le mois de janvier, l’Écomusée de la Truffe ouvre ses portes au public pour faire découvrir les secrets, les arômes et les usages de la truffe à travers des dégustations commentées et des animations gourmandes.
- le samedi 24 janvier, avec une visite théâtralisée proposée en partenariat avec la compagnie Le Sûr Saut, pour une immersion sensible et originale dans l’histoire truffière du territoire ;
- le dimanche 25 janvier, la truffe sera également célébrée lors de la Fête de la Truffe à Paunat, autre rendez-vous convivial et familial.
“Truffes en Folie” : le grand rendez-vous de fin de mois
Temps fort incontournable, la 37ᵉ édition de “Truffes en Folie” se déroulera à Sorges et Ligueux en Périgord à partir du mercredi 28 janvier.
L’événement s’ouvrira avec Les Rencontres de la Trufficulture, une journée dédiée aux trufficulteurs et vignerons, rythmée par des conférences, débats et tables rondes autour des enjeux actuels de la filière, de l’innovation et de l’avenir de la trufficulture.
Le jeudi 29 janvier, une soirée partenaires viendra prolonger ces échanges dans un cadre convivial.
Le vendredi, la journée sera consacrée aux écoles, avec des ateliers pédagogiques, culinaires et de découverte organisée sur le site de Sorges et Ligueux et à l’Écomusée de la Truffe.
Dès 18h30, place à l’inauguration officielle, à l’ouverture de la Bodega de la Truffe, suivie d’un concert du groupe Rock’n Wine.
Un week-end festif et gourmand
Le samedi, la fête se poursuivra avec :
- des démonstrations et ateliers culinaires autour de la truffe et de l’invitée d’honneur de cette édition, la vanille,
- la présence de grands chefs,
- le concours de la meilleure omelette aux truffes,
- la remise des Palmes d’Or du Foie Gras,
- un concours de cavage.
La journée s’achèvera dans une ambiance chaleureuse avec la bodega et le concert du groupe Sangria Gratuite. Le dimanche, la dernière journée débutera à 9h30 avec l’ouverture du marché aux truffes, suivie du défilé des confréries.
À partir de 12h30, le traditionnel déjeuner truffé réunira les convives pour un grand moment de gastronomie, de convivialité et de musique, concluant ce mois de célébrations.
Le dimanche, la dernière journée débutera à 9h30 avec l’ouverture du marché aux truffes, suivie du défilé des confréries.
À partir de 12h30, le traditionnel déjeuner truffé réunira les convives pour un grand moment de gastronomie, de convivialité et de musique, concluant ce mois de célébrations.
Quelques souvenirs de Truffes en Folie, édition 2025…
La truffe se prolonge jusqu’à la fin février
L’effervescence autour de la truffe ne s’arrête pas à la fin du mois de janvier. Jusqu’à la fin février, le Grand Périgueux continue de faire vivre le diamant noir à travers des expériences gourmandes et inspirantes.
À l’approche de la Saint-Valentin, la truffe devient le fil conducteur d’une invitation à célébrer l’amour autrement à l’écomusée de la Truffe à Sorges et Ligueux
À travers cette approche, la truffe affirme pleinement son rôle dans le patrimoine gastronomique du territoire, capable de raconter une histoire, de créer des instants précieux et de prolonger, bien au-delà de sa saison, l’art de vivre du Grand Périgueux.