Quand le patrimoine truffier du Périgord s’invite à la table des mots et des saveurs
Pour cette 20ᵉ édition du Salon du Livre Gourmand de Périgueux, l’Écomusée de la Truffe sera une nouvelle fois au rendez-vous, fidèle à sa mission : transmettre, valoriser et faire découvrir la culture truffière du Périgord sous toutes ses formes.
Lieu vivant de savoirs et d’émotions, il viendra à la rencontre du public au cœur du salon pour célébrer le lien intime qui unit l’homme à la terre, la truffe à la gastronomie, la nature à la science… et le goût à la mémoire.
Deux temps forts à ne pas manquer
#1 – La rencontre avec Jean-Claude Pargney, l’homme qui parle aux truffes
Le samedi et le dimanche, le stand de l’Écomusée accueillera Jean-Claude Pargney, chercheur, passionné et pédagogue reconnu, l’un des meilleurs spécialistes de la truffe en France.
Ce vulgarisateur hors pair, auteur des ouvrages La Truffe au cœur de nos sens et Des truffes dans mon jardin, a consacré sa vie à décrypter les secrets de ce champignon mythique. Il a su dévoiler les mystères de son parfum si particulier, qui compte près de 200 composés volatils. Un parfum qui, comme celui des fleurs, attire et séduit pour mieux assurer la reproduction de l’espèce.
Jean-Claude Pargney expliquera, à travers des échanges passionnants et accessibles à tous, comment la truffe communique avec son environnement, manipule la faune pour disperser ses spores et tisse des liens invisibles entre le sol, les arbres et les hommes.
Le public pourra le rencontrer sur le stand, échanger avec lui, partager sa passion et faire dédicacer ses ouvrages — véritables références dans le monde de la trufficulture.
#2 – L’exposition photo « Terre de Truffes, Terre d’Hommes »
En parallèle, l’Écomusée présentera sur son stand l’exposition photographique Terre de Truffes, Terre d’Hommes, un hommage sensible au patrimoine truffier et à celles et ceux qui en perpétuent la magie.
Cette exposition, conçue comme une immersion poétique et visuelle, dévoile à travers des images fortes la relation intime entre l’homme et la nature : la main qui fouille la terre, le chien qui quête, les paysages qui respirent l’hiver périgourdin.
Fruit d’un travail de terrain, cette série photographique témoigne de la dimension humaine, sensorielle et patrimoniale de la truffe. Elle s’inscrit dans la continuité de la démarche de l’Écomusée : montrer la truffe non seulement comme un produit d’exception, mais comme un symbole vivant du lien entre l’homme, la terre et le temps.
Les produits et savoir-faire de l’Écomusée
Au-delà de l’exposition et des rencontres, le stand de l’Écomusée sera un véritable écrin de saveurs et de découvertes. Les visiteurs pourront y retrouver une sélection de produits issus de la truffe noire du Périgord, soigneusement élaborés par des producteurs et artisans partenaires. Les membres de l’équipe de l’Écomusée seront présents pour conseiller, raconter les origines et transmettre les gestes qui font la richesse de ce patrimoine culinaire.
Ces produits, disponibles toute l’année à la boutique de l’Écomusée à Sorges, participent à la valorisation de la filière trufficole locale et soutiennent directement les producteurs engagés dans la préservation de cet héritage vivant.
L’Écomusée de la Truffe, un lieu vivant toute l’année
Installé au cœur du village de Sorges, capitale de la truffe, l’Écomusée est un lieu de découverte, d’apprentissage et de partage. Son exposition permanente, ses sentiers d’interprétation et ses animations saisonnières permettent à tous – curieux, familles, gourmets ou passionnés – de plonger dans l’univers fascinant du diamant noir du Périgord.
Chaque visite, chaque rencontre, chaque atelier prolonge le dialogue entre science, nature et culture, dans le respect de la terre et de ceux qui la font vivre.
Rendez-vous au Salon du Livre Gourmand
📍 Salon du Livre Gourmand – Périgueux
📆 Samedi 15 et dimanche 16 novembre 2025
Venez échanger, découvrir, déguster et célébrer la truffe noire du Périgord, ce trésor de nos terroirs qui relie les sens, les savoirs et les hommes.